别只知道用白水煮饭了！换成它，防癌降三高，味道还特棒！煮一锅全家受益

白米饭，是中国人最常吃的主食之一。它不但超级百搭，做起来也十分方便。

淘米 → 放米到锅中 → 加水 → 打开电饭煲，接下来静待米饭煮成就行。

图源 / 网络

坦白讲，这样做出的米饭，充饥没问题。但是，从健康的角度来说，它无功无过；从养生的角度来说，它更是普通了些。

其实，如果换掉煮米饭的水，那么白米饭也能C位出道，摘取“防癌饭”的桂冠！

煮饭时把白水换成它，防病又防癌

小编也不和大家卖关子了，直截了当告诉你：把白开水换成茶水再煮饭！

别以为这是什么黑暗料理，茶水饭的好处，那可真不少！当然，这完全得益于茶叶的作用。

众所周知，茶的保健功效十分卓越，防病作用也不俗。

简单来说，茶水可防癌、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗龋齿、抗紫外线、抑菌杀病毒、增强免疫功能、防治心脑血管病、缓解重金属毒性、降脂降压降糖、减肥、促进脑神经系统的功能等等。

就拿防癌这个大家最在意的功效来说，目前的研究资料显示：无论是从体外实验、动物实验，还是流行病学调查研究层面来看，茶叶能防癌，效果确凿。

一般来说，茶能防前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌、口腔癌、食管癌等。

其实，茶叶防癌的最重要的物质基础，是茶叶含有的茶多酚。而茶多酚能防癌，主要在于其强大的抗氧化和清除自由基作用。

简单来说，茶多酚不但可以增强细胞免疫功能、预防和抗肿瘤，而且能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成。

因此，煮饭时别再用普通白水啦，换成茶水，不但能满足口腹之欲，更重要的是还能防病防癌哦！

当然，要做一碗养生饭，除了换水，还可以给饭里加点料！

白饭加点它，健脾胃、通肠道、调血糖

1. 粗粮

白米+生燕麦

饭中加生燕麦，不但能促进胃肠蠕动、帮助排便，还能使人产生饱腹感，延缓餐后血糖上升速度。

白米+黑米

饭中加黑米，不但能滋阴补肾，健脾暖胃，还能补血活血。

从营养学角度来说，白米黑米一起煮，还能降血脂、调血糖，预防动脉粥样硬化。

白米+糙米

饭中加糙米，不但能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，而且有助于胃肠蠕动。

白米+小米

饭中加小米，不但能健脾和胃、调补养血，还能补虚安眠，提高睡眠质量。

注意：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者少吃为宜。

白米+玉米

饭中加玉米，可利尿消肿、健脾开胃、平肝利胆。最值得一提的是，玉米的开胃功效了得。

因此，这个搭配尤其适合胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人。

2. 豆类

白米+绿豆

饭中加绿豆，不但能兴奋神经、增进食欲，还能降血脂，预防冠心病。

建议：体质寒凉者可选去皮绿豆，以缓和其寒性。

白米+黄豆

饭中加黄豆，可以补脾胃、改善食欲、益气养血。

注意：胃炎、肾结石和痛风患者不宜吃黄豆。

白米+赤小豆

饭中加赤小豆，不但有利于控制血糖，还能利尿利湿、消除水肿。

注意：赤小豆是典型的高钾低钠食物，因此高钾血症患者最好少吃。

白米+白扁豆

饭中加白扁豆，能健脾暖胃。而且最可贵的是，白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其适合脾胃虚弱的人。

提醒：豆类大多有益气的特点，食用过多容易气滞，腹部感觉胀，所以一次不能吃太多。

3. 薯类

白米+山药

山药可以补肾、补肺，兼补脾胃。饭中加山药，不但能滋补肺阴，还能利湿止泻。

白米+红薯

饭中加红薯，不但能促进排便，更重要的是有助于预防癌症，如肠癌和乳腺癌。

注意：

• 红薯皮中含有生物碱，吃了容易引起肠胃不适，因此吃之前必须削皮。

• 红薯吃多了容易胀气、打嗝、吐酸水、爱放屁，因此要控制食用量。

当然，以上这些花式米饭，不是“把原料淘洗干净、然后放锅里煮”那么简单。煮这些饭时，有些细节大家必须留意。

煮饭时千万注意这2点，否则养生变伤身

1. 提前浸泡

以上提及的粗粮和豆类不易煮熟煮烂，因此，最好提前用温水浸泡它们，等其充分吸收水分后再煮。

Tips：煮饭时用电压力锅，煮好的饭口感会更软烂，且可减少营养流失。

2. 粗细搭配

对大多数人，尤其是糖尿病病人来说，在吃精米的同时，再适量摄取粗粮，这有利于控制血糖、体重和血脂等。

不过，这些“加料”也不是多多益善。

如果我们把主食全换成粗杂粮，那么它们所含的膳食纤维摄入过多，反而会造成便秘、腹胀、消化不良的现象。

此外，全杂粮饭导致的膳食纤维、植酸摄入过多，还会抑制钙、铁、锌等营养素的吸收。

所以，建议这种粗细搭配，最好遵循“2/3白米+1/3粗粮”的比例。

下图中，有一个人在偷懒、没运动
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编辑：初酱

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